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炒合菜独家

炒合菜的做法

2张图片

“色彩丰富，营养美味！”

食材明细

主料

肉丝 150g

辅料

粉丝 1把
绿豆芽 1把
胡萝卜 半根
木耳 8朵
韭菜 1小把
鸡蛋 2个
姜片 3片
葱 2根
蒜 3瓣

调料

料酒 1勺
油适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐少许
白糖 1勺
胡椒粉 少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒合菜的做法步骤

1
粉丝提前泡发好；绿豆芽去头清洗干净；胡萝卜去皮切丝，泡发好的黑木耳切丝；韭菜切成段备用。
2
起锅烧油，下入肉丝翻炒均匀，加入姜片，料酒去腥，肉丝翻炒至完全变色即可盛出。
3
不洗锅，下入鸡蛋液煎至两面成型盛出备用。
4
下入葱蒜末，小火炒出香味。
5
倒入绿豆芽，大火翻炒至断生。
6
倒入胡萝卜丝，木耳丝翻炒均匀。
7
泡发好的粉丝和刚才炒好的肉丝也倒入一起翻炒均匀。
8
加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，少许盐，胡椒粉调味。
9
最后下入韭菜，鸡蛋，大火翻炒两下。
10
出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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