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狮子头

芊芊_DOkzbcaviraI

狮子头的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉适量
藕一段
葱适量
姜适量
大蒜头 适量

辅料

鸡蛋一个
淀粉适量

调料

油稍宽（炸）
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
老抽少许

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
神级难度

狮子头的做法步骤

1
猪肉（七分瘦三分肥）和藕都剁成末。
2
肉末和藕末加盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，鸡蛋搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲。
3
拌好的肉。
4
团成大圆形。
5
起锅烧油，油温4成热时，下入肉丸炸。
6
翻面。
7
炸至金黄色捞出。
8
锅中留少许油，下入姜片和大蒜头煸香。
9
加适量的水（或高汤）。
10
下入肉丸，加盐、蚝油、老抽，大火煮开，转小火煮30分钟，捞出肉丸摆盘，锅中留少许汤汁，加鸡精和胡椒粉调味，最后加入淀粉水，煮好的汤汁淋在肉丸上，撒上葱花即可。
11
成品图。

来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI 的作品

使用的厨具：炒锅

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