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杏鲍菇炒鸡脯肉片独家

杏鲍菇炒鸡脯肉片的做法

2张图片

“10分钟就可完成的快手菜。”

食材明细

主料

杏鲍菇 200g
鸡脯肉 150g

辅料

胡萝卜 少许
线椒少许

调料

盐适量
生抽少许
老抽少许
鸡精少许
生粉少许
料酒少许
蛋清 1个

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

杏鲍菇炒鸡脯肉片的做法步骤

1
将杏鲍菇清洗干净。
2
从中间剖开，斜刀切成片。
3
线椒去蒂洗净，斜刀切成马蹄形。
4
鸡脯肉剔去筋膜，切成薄片，放盐、生抽、生粉、料酒、蛋清。
5
抓拌均匀，腌制10分钟左右。
6
炒锅放油烧热，放入肉片翻炒片刻，炒干水分。
7
放入葱花、蒜蓉、小米椒，炒出香味。
8
放入杏鲍菇、线椒、胡萝卜片、少许生抽。
9
翻炒均匀。
10
放入适当的盐。
11
再少许老抽着色。
12
最后放少许味精，翻炒均匀即可。
13
成品。

小窍门

鸡肉经过腌制上浆，销住了水分，入口嫩滑，滋味浓郁。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜快手菜

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