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“#润燥好汤#鱼汤最补钙也最能被人体吸收,因此我会经常炖各种鱼汤满足家人营养;周末姐姐送了一条大鲢子鱼,如果做红烧鱼,估计我和老伴儿得吃好几天,就寻思着变换花样吧;于是用鱼身中段配上酸菜做了一大盆酸菜鱼,而将剩下的鱼头、鱼尾和鱼骨油煎后炖了一大锅浓浓的鱼头鱼骨汤,香醇又美味~~~”
食材明细
鱼头汤的做法步骤
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20分钟过后,炖至鱼汤浓白,沿锅边滴入1小勺香醋。
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小窍门
1、做鱼汤,先煎制焦黄再加入温水,这样能炖出来鱼汤又白又香浓。
2、做鱼汤,滴少许香醋更能刺激钙质释放,并被人体容易吸收。
3、做荤汤应在熟烂后放盐调味,这样可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中,使汤汁更鲜美。
使用的厨具:炒锅