客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
鱼香炒蛋的做法

  4张图片

本款鱼香炒蛋是从鱼香肉丝演变而来,所谓“鱼香”,主要以葱、姜、蒜、糖、醋、酱油等调味品调制而成,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特点,深得家人的喜爱,若你不喜欢吃肉,却又想品尝“鱼香”的味道,那么,建议你尝试这道“鱼香炒蛋”,咸鲜酸甜辣兼备,葱姜蒜酱香浓郁,鸡蛋柔滑软嫩,配菜爽口美味,值得一试。

食材明细

主料
辅料

鱼香炒蛋的做法步骤

  • 鱼香炒蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋加少许料酒(增香去腥),打散,备用。
  • 鱼香炒蛋的做法步骤:2
    2
    木耳泡发、洗净,若是大木耳要切成丝,小木耳就省了。
  • 鱼香炒蛋的做法步骤:3
    3
    胡萝卜、青椒洗净、切丝;葱、姜、蒜洗净、切末。
  • 鱼香炒蛋的做法步骤:4
    4
    取一小碗,放入香醋、白糖、生抽、蚝油、淀粉、清水,调成酱汁,备用。
  • 鱼香炒蛋的做法步骤:5
    5
    炒锅放油,倒入鸡蛋液,炒散炒熟,盛出备用,油留下。
  • 鱼香炒蛋的做法步骤:6
    6
    放入葱、姜、蒜,炒香,加入豆瓣酱炒香出红油。
  • 鱼香炒蛋的做法步骤:7
    7
    下入胡萝卜、木耳,炒熟。
  • 鱼香炒蛋的做法步骤:8
    8
    下入青椒,稍翻炒。
  • 鱼香炒蛋的做法步骤:9
    9
    下入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀。
  • 鱼香炒蛋的做法步骤:10
    10
    倒入调好的酱汁,大火快速炒匀收汁。
  • 鱼香炒蛋的做法步骤:11
    11
    出锅,鱼香炒鸡蛋,OK!
  • 鱼香炒蛋的做法步骤:12
    12
    鸡蛋柔滑软嫩,配菜爽口美味。

小窍门

1、各种酱料已含盐,是否需另加盐根据各人口味确定。
2、配菜还可根据各自喜欢添加,如:竹笋、莴笋等。
3、鸡蛋放入少许料酒,可增香去腥,使鸡蛋更嫩滑、味道更鲜美、营养更丰富。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

鱼香炒蛋的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map