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虾滑酿香菇

虾滑酿香菇的做法

2张图片

“虾滑酿香菇。”

食材明细

主料

虾肉适量
鲜冬菇 适量
生菜适量

辅料

葱适量
蛋清半个

调料

胡椒粉 适量
味淋适量
蚝油适量
盐适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

虾滑酿香菇的做法步骤

1
200g虾肉剁成粗粒，加入葱花，继续剁成虾茸。鲜冬菇清理干净备用。
2
加入半个蛋清，胡椒粉，味淋/料酒，蚝油，搅拌均匀。
3
鲜冬菇薄薄撒上一层面粉。
4
把虾滑填进去。
5
大火蒸熟。我的鲜菇个头小，蒸六分钟就全熟了。把肉汁倒入小煮锅。
6
加适量瑶柱汁到肉汁里，可以酌情加点水，勾芡。淋在冬菇虾滑上。盘里垫底的是白灼生菜，可吸收点肉汁，菜好吃又不浪费酱汁。
7
完结撒葱。

来自美食天下 Emmmma 的作品

使用的厨具：煮锅

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