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红烧鲈鱼独家

红烧鲈鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鲈鱼六条

辅料

葱适量
盐适量
白糖适量
香醋适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
甜面酱 适量
花椒粒 适量
八角适量
尖辣椒 适量
玉米油 适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼（这次选的不是那种很大的），去头去鳞去内脏，洗净控水备用。
2
表面蘸上少许干面粉抖落干净。
3
兑一个碗汁:八角葱姜蒜尖辣椒放入碗里，香醋，料酒，老抽，生抽，白糖一勺，盐适量，清水适量。
4
锅内放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味。
5
放入鲈鱼，中火煎制，先不要着急翻动，以免粘皮。
6
煎至两面金黄色。
7
把煎好的鲈鱼一起放入锅内。
8
烹入碗汁（平时我都是分步放入配料，这个提前兑好碗汁适合新手，防止手忙脚乱）。
9
倒入适量清水，还可以加一点点甜面酱。
10
大火烧开后转中火烧制。
11
烧至汤汁浓稠时即可关火。
12
装入盘里。
13
成品图！

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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