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简易版姜葱鸡

简易版姜葱鸡的做法

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“这个姜葱鸡是以前老妈在家做的，想吃了于是问了老妈做法后就做了，很简单的。不过有个难的就是第一次剁鸡肉，用菜刀剁得我一身汗，成品马虎过得去吧。剁的手法要干净利落，不可离太高或太低下刀，否则既砍不断还喷得到处都是。”

食材明细

主料

鸡腿 2只

辅料

姜适量
洋葱适量
青葱适量

配料

生抽适量
麻油适量
味精适量
盐适量

葱香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

简易版姜葱鸡的做法步骤

1
准备鸡腿整只，不要砍成块。事先腌点盐和味精，有个底味。
2
将少量油淋入鸡腿，锅内水烧开，放入鸡腿蒸20分钟（先大火5分钟，再中火15分钟蒸透）。
3
准备配制酱料：姜，洋葱和青葱切碎。
4
鸡肉蒸好了出锅放稍凉待切。
5
切的鸡肉，凑和能吃。（到处飞溅，吓死我了）
6
盘中的汤汁盛起可以用来做汤或煮面等。
7
热锅下油，放入姜葱等配料中火慢慢炒香。
8
加入生抽炒到味道和均。
9
酱料炒好淋到鸡肉上即可。

小窍门

1、如果喜欢吃像白切鸡那样不要全熟的（里面还有红红的颜色），就不要蒸太久，我这个蒸的是全熟的吃得放心。
2、蒸鸡腿时淋入油可让鸡肉不会流失太多鲜味。
3、蒸鸡腿最好整只下锅，不要切块，那样会流失太多鲜味了。

来自美食天下凌波仙的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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