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小炒肉独家

小炒肉的做法

2张图片

“一款简单的家常小炒。”

食材明细

主料

五花肉 200g

辅料

青椒 200g

调料

盐少许
豆瓣酱 1勺
鸡精少许
生抽适量
陈醋少许

香辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

小炒肉的做法步骤

1
将青椒清洗干净。
2
斜刀切成马蹄形。
3
五花肉煮至六七成熟，切成薄片。
4
炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。
5
待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。
6
将豆瓣酱炒出红油。
7
放入青椒同炒。
8
将青椒炒至断生，放适量盐、少量生抽。
9
放鸡精提鲜。
10
淋少许陈醋，翻炒均匀即可。
11
装盘。
12
成品。香辣味浓。

小窍门

1.五花肉稍煮一下，口感更好，可缩短烹饪时间。
2.青椒炒至断生后再调味。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

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