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肉末炒凉粉

阳春白雪！

肉末炒凉粉的做法

5张图片

“炒凉粉绝对各大夜市很受欢迎的一款主食小吃，今天在家复刻街边炒凉粉，特意加了点甜面酱，成品透着微微的酱香，稍带甜，和凉粉一起，这味道绝了！”

食材明细

主料

红薯凉粉 1块

辅料

蒜苔 5根

调料

甜面酱 1勺
盐 2g
糖 0.5勺
白胡椒粉 2g
老抽 0.5勺

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

肉末炒凉粉的做法步骤

1
准备主要食材：红薯凉粉，蒜苔，猪肉沫，甜面酱。
2
红薯凉粉切块，蒜苔切碎丁。
3
锅中放适量的油，倒入肉沫煸炒变黄上色。
4
倒入凉粉，加1勺甜面酱。
5
加少量水，盐，糖，白胡椒粉，老抽调色。
6
出锅前放蒜苔丁翻炒片刻关火出锅。
7
好吃的肉沫炒凉粉制作完成。
8
香、软、嫩、滑，一款超级开胃下饭的家常街边小吃。

小窍门

1.炒凉粉建议用红薯凉粉。
2.炒凉粉的时候加些水咕嘟一会更入味。

来自美食天下阳春白雪！的作品

使用的厨具：炒锅

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