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小芒姐
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食材明细
主料
笋片
适量
香菇
四五颗
辅料
干贝
适量
开洋
适量
淀粉
1匙
调料
食盐
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
鲜蒸双素的做法步骤
1
所有主辅材如图
2
香菇焯水切片,笋片改刀,干贝开洋提前清洗后温水泡发,泡发的水留着备用。
3
摆个你喜欢的造型,前提是别垒得太厚,否则不容易入味
4
干贝撕碎和开洋一起均匀的铺在香菇片和笋片上(为了颜色好看我选择了交叉)
5
冷水入蒸锅,水开后蒸10分钟
6
出蒸锅后的模样
7
另起一锅,将泡发海鲜的水倒进去,根据咸淡再加少量的食盐烧开,转小火倒入水淀粉勾芡
8
淋在蒸好的菜上即可
小窍门
1、本菜中香菇建议使用新鲜香菇或者花菇,干发的会比较硬,口感不好。
2、喜油的朋友也可以在芡汁时出锅前淋一点明油,这样芡汁看起来更有光泽。
来自 美食天下
小芒姐
的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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