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鲜蒸双素的做法

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食材明细

主料
  • 笋片 适量
  • 香菇 四五颗
辅料
调料

鲜蒸双素的做法步骤

  • 鲜蒸双素的做法步骤:1
    1
    所有主辅材如图
  • 鲜蒸双素的做法步骤:2
    2
    香菇焯水切片,笋片改刀,干贝开洋提前清洗后温水泡发,泡发的水留着备用。
  • 鲜蒸双素的做法步骤:3
    3
    摆个你喜欢的造型,前提是别垒得太厚,否则不容易入味
  • 鲜蒸双素的做法步骤:4
    4
    干贝撕碎和开洋一起均匀的铺在香菇片和笋片上(为了颜色好看我选择了交叉)
  • 鲜蒸双素的做法步骤:5
    5
    冷水入蒸锅,水开后蒸10分钟
  • 鲜蒸双素的做法步骤:6
    6
    出蒸锅后的模样
  • 鲜蒸双素的做法步骤:7
    7
    另起一锅,将泡发海鲜的水倒进去,根据咸淡再加少量的食盐烧开,转小火倒入水淀粉勾芡
  • 鲜蒸双素的做法步骤:8
    8
    淋在蒸好的菜上即可

小窍门

1、本菜中香菇建议使用新鲜香菇或者花菇,干发的会比较硬,口感不好。
2、喜油的朋友也可以在芡汁时出锅前淋一点明油,这样芡汁看起来更有光泽。
来自 美食天下 小芒姐 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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