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莲藕肉包子

红袖添饭＊

莲藕肉包子的做法

3张图片

“秋天吃莲藕肉包子，咬一口，鲜美多汁，营养丰富味道好。”

食材明细

主料

猪肉 500g
莲藕 2块
葱适量
姜 1块

辅料

花生油 1勺
生抽 1匙
蚝油 1匙
五香粉 1茶匙

调料

花椒适量
香油适量
盐 1匙

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

莲藕肉包子的做法步骤

1
猪肉加葱、姜剁成肉馅。
2
放入生抽、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。
3
锅中倒入花生油，放入花椒爆香。
4
油放凉后捞出花椒，把油倒入肉馅中。
5
莲藕洗净去皮。
6
莲藕切成小块放入搅拌机中打成小丁。
7
把打好的莲藕放入肉馅中，放入一匙盐，搅拌均匀。
8
发酵粉放入温水中搅拌溶化，少量多次倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至两倍大，成蜂窝状就发好了。
9
把发好的面放到面板上揉搓光滑。
10
搓成细长条。
11
切成大小均匀的剂子。
12
用手把剂子按扁。
13
用擀面杖擀成薄面皮。
14
面皮放在手心中，放入肉馅，用右手沿一圈顺时针捏起来。
15
做好的包子放到盖帘上，盖上笼布，再饧发20分钟。
16
包子用手拿起来发轻以后凉水下锅，蒸20分钟。
17
蒸好后再焖两分钟，包子就做好了。
18
秋天吃莲藕肉包子，咬一口，鲜美多汁，营养丰富味道好。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：蒸锅

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