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酱油鸡腿焖饭的做法

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以前我经常做排骨焖饭、腊肉焖饭,但是都得把肉料炒一炒才成,今天我整了一锅酱油鸡腿焖饭,用了新方法特省事。

鸡腿就用家常小料腌一腌,酱油的用量多一些吃着更美味。经过几个小时的腌制,咸味似乎都渗入骨头中了。把腌料汁倒入大米中,再把鸡腿放在上面同焖。嘿,还别说,这一锅米饭吸了鸡腿上的油脂,颗颗饱满油润,3块钱一斤的大米吃出了8块钱一斤的感觉。

食材明细

主料
腌料
其他

酱油鸡腿焖饭的做法步骤

  • 酱油鸡腿焖饭的做法步骤:1
    1
    鸡腿清洗干净,小葱切段,姜切粗丝。
  • 酱油鸡腿焖饭的做法步骤:2
    2
    葱段、姜丝、料酒、酱油、生抽、盐同入鸡腿盆中。
  • 酱油鸡腿焖饭的做法步骤:3
    3
    用竹扦在鸡腿上扎洞,多少可随意,两面都扎一扎,便于入味。
  • 酱油鸡腿焖饭的做法步骤:4
    4
    蒙保鲜膜入冰箱冷藏几小时充分入味;如果着急吃,至少也要腌3小时,可以给鸡腿做个SPA,更好入味。
  • 酱油鸡腿焖饭的做法步骤:5
    5
    大米淘洗干净,将腌鸡腿的料汁倒入大米中,再按正常焖饭倒适量水;腌料中的葱段姜丝就不要放了。
  • 酱油鸡腿焖饭的做法步骤:6
    6
    将鸡腿码放在最上面,内胆放入电饭煲中,用普通的焖饭程序就可以了。
  • 酱油鸡腿焖饭的做法步骤:7
    7
    这是焖好的酱油鸡腿饭。
  • 酱油鸡腿焖饭的做法步骤:8
    8
    一定要趁热撒一把小葱末,鸡腿取出剁成块,用饭勺将小葱末与酱油米饭混合均匀。
  • 酱油鸡腿焖饭的做法步骤:9
    9
    酱油鸡腿焖饭,喷香油润,倍儿香嫩!

小窍门

1、鸡腿一定要充分腌制入味再焖饭,这样才入味不腥;用整条鸡腿焖饭的好处是能保持鸡腿的完整,看着漂亮,而且不会因为斩断鸡腿产生的小骨渣影响食用。
2、腌鸡腿的酱油汁等焖饭,可以增加饭的咸味和鲜味;想要饭的颜色再深些,可再倒适量酱油焖饭。
3、用同样的方法还可以做排骨焖饭、鸭腿焖饭。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 主食   家常菜   懒人食谱  

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