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韩式辣白菜

我爱夏天冬天

韩式辣白菜的做法

1张图片

“上次做的辣白菜除了咸点其它方面还可以，对了还有辣椒面不好，颜色偏淡些。
这次做的是按照韩式辣白菜的腌制方法做的，配料齐全，味道当然和买的一样啊，呵呵呵，昨天已经开始吃喽！
方法步骤其实不难，大家可以尝试的！”

食材明细

主料

大白菜 一颗

辅料

苹果一个
梨一个
辣椒面 酌量
白萝卜 半个
韭菜几根
蒜末可以稍微多些
海米酌量
姜末适量

配料

盐适量
鱼露适量
糖适量

中辣口味
烧工艺
数天耗时
普通难度

韩式辣白菜的做法步骤

1
大白菜事先用腌制盐腌制七八个小时，再洗净控干（注意尝尝咸淡，过后放盐量的掌控）
2
准备的配料。
3
这次买的是韩国腌制辣白菜专用辣椒面，呵呵呵，上次超市买的上当怕了，家里还有两袋呢，哈哈哈。
4
对了刚才没有重要的调料~鱼露，我在韩国泡菜那家买到的。不可以缺少啊！
5
蒜切末，姜去皮切末，韭菜切段，大白萝卜插丝条。梨和苹果切碎末。对了还有海米切碎末，呵呵不看照片都有点忘记啦！
6
辣椒面用鱼露拌一下，量可以事先问一下店主，一瓶鱼露是做十颗辣白菜用的，一颗当然不是很多了，注意瓶里鱼露的位置，掌握用量。
7
把其他配料和辣椒面（和好后的）搅拌均匀。糯米面用适量的水（稍多些）调匀，锅里加清水逐渐倒入糯米糊，慢慢搅拌，待出现泡泡后倒入配料中，搅拌均匀。
8
一层层涂抹在腌制好的白菜上面，扣上盖子在室温下发酵一到两天（夏天就一天好了）再放入冰箱五到七天发酵，我今天是八九天了，怕腌制不好，没敢吃，呵呵呵。
9
今天的早餐，米粥加泡菜，呵呵呵，简单点吧？

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