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孜然麻辣虾球独家

孜然麻辣虾球的做法

2张图片

“麻辣，蒜香，孜然味浓郁，虾球QQ嫩嫩超级好吃。”

食材明细

主料

冰鲜虾 适量

辅料

盐适量
白胡椒粉 适量
红薯淀粉 适量
鸡蛋黄 半个
山茶油 适量
花椒适量
姜适量
辣椒段 适量
孜然粒 适量
芝麻适量
鸡精适量
蒜适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

孜然麻辣虾球的做法步骤

1
冰鲜虾适量。
2
剥去虾壳，去虾线，洗净，控水。
3
适量盐，白胡椒粉，红薯淀粉，半个蛋黄。（蛋黄根据虾仁多少增减）
4
抓匀稍腌。淀粉湖要像酸奶糊，要不虾仁挂不上
5
锅里适量油烧五成热，虾仁一个个挟入。
6
炸至两面金黄。（个人觉得，不用炸那么焦，口感不柴，硬，这个根据个人口味决定。）
7
捞出备用。
8
锅里留底油，姜蒜，辣椒段多放点。辣椒里扒虾球才有感觉😂我放少了😅
9
小火翻炒几下。
10
虾仁倒入。
11
翻炒两下。
12
适量盐，鸡精，白芝麻，孜然粒调味。
13
小火翻炒几下。让调料均匀包裹在虾仁上。关火。
14
成品。
15
成品。

小窍门

翻炒全程火不能爆，小火炒，辣椒炒糊不好吃。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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