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家常咸香鸡

邱邱的厨房日记

家常咸香鸡的做法

3张图片

“以前吃鸡肉最多的做法就是红烧，今天分享一款不一样的吃法，家庭版的咸香鸡，咸香滑嫩，鲜嫩多汁，大人小孩都喜欢吃！”

食材明细

主料

三黄鸡 一只
黄冰糖 50g
盐 30g
盐焗粉 60g
生姜粉 10g

辅料

八角 3个
香叶 3片
葱 4根
水适量

调料

米醋 3勺
生抽 3勺
老抽 2勺

蘸料：

生抽一勺
醋一勺
小米椒 2个
葱一根

咸香口味
焖工艺
数小时耗时
高级难度

家常咸香鸡的做法步骤

1
准备食材备用，先把鸡清洗干净控干水分。
2
找一个大一点的锅多加些水，加入葱姜八角香叶和黄冰糖。
3
再加入三勺盐，那勺子比较大，大概30克。
4
加入十克生姜粉。
5
加入两包盐焗粉，也就是60克。
6
加入入三勺生抽。
7
加入两勺老抽。
8
加入三勺米醋去腥增香。
9
然后大火煮开转小火继续煮。
10
然后手攥住鸡头，把鸡放入锅里，再拿出来。
11
再放进去，再拿出来，重复三次，这样三进三出，能够使鸡皮定型。
12
再把鸡和煮鸡的汤一起倒进高压锅。
13
按鸡鸭肉类键闷煮40分钟。
14
后煮好之后把鸡翻过来，闷十分钟。
15
然后捞出来晾凉即可，一道鲜香美味多汁的咸香鸡就做好了。
16
切成小块，蘸着料汁吃，也可以直接用手撕着吃，料汁的比例是一勺生抽，一勺醋，小米椒和葱切碎，放进里面拌一拌就可以了。
17
成品图！

来自美食天下邱邱的厨房日记的作品

使用的厨具：高压锅、汤锅

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