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莲藕肉丸

莲藕肉丸的做法

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“秋天是吃莲藕的季节，今天做的这道莲藕肉丸鲜香美味，不用油炸，健康又营养。”

食材明细

主料

莲藕 500g
猪肉馅 适量

辅料

胡萝卜 适量
鸡蛋 1个
小葱花 适量
红椒末 适量

调料

大葱适量
姜适量
盐适量
十三香 适量
鸡精适量
料酒适量
淀粉适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量

咸香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

莲藕肉丸的做法步骤

1
莲藕去皮洗净，切小块。
2
放入绞肉机中打碎，不用打的太碎。
3
猪肉也放绞肉机打成肉馅，猪肉馅和藕的比例大概1：1，猪肉稍微少点也可以。
4
肉馅中加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，料酒，十三香，盐，葱末，姜末，适量淀粉和一个鸡蛋，搅拌上劲。
5
取一个胡萝卜，切薄片摆在盘子里。
6
把肉馅团成丸子放在胡萝卜片上，锅中加入适量水，大火烧开，把丸子放入锅中蒸二十分钟。
7
丸子蒸好以后取出盘子，把盘子里的汁倒入炒锅中，汤汁少可以再加点水，加入生抽和蚝油，烧开煮一会。
8
最后加入小葱花和红椒末，水淀粉勾芡，汤汁变浓稠后浇在丸子上。
9
换着花样吃莲藕，快试试这道莲藕肉丸吧。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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