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南瓜吐司独家

南瓜吐司的做法

3张图片

“第一次做土司，犹豫了很久，终于下决心出手了，虽然不尽人意，但也算成功了。相信会越来越好。”

食材明细

主料

高筋面粉 280g
南瓜 100g

辅料

酵母粉 3g
奶粉 10g
牛奶 80g
鸡蛋 1个

调料

玉米油 20g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

南瓜吐司的做法步骤

1
100g南瓜上笼大火蒸10分钟，待用。
2
将280g高筋面粉、10g奶粉、3g酵母粉、1个鸡蛋、80g牛奶全部放入面盆中。
3
放入蒸熟的南瓜。
4
用筷子搅拌成絮状。再下手揉成面团，反复揉搓10分钟左右，揉出厚膜。
5
放入20g玉米油，再揉搓10分钟左右，揉出手套膜。
6
盖上保鲜膜醒发。醒发没有具体时间，注意观察。
7
醒发至两倍大。取出按压排气，分成三等分，擀成牛舌状，卷起放入450克模具中。
8
二次醒发至八分满。我这个没有八分满，自感已经发好，轻按弹性十足。
9
放入预热好的烤箱中，上下火175度烤30分钟。
10
成品。松软可口，弹性十足。第一次，非常满意。

小窍门

1.厨师机还没到手，揉面是个力气活，像洗衣服一样，使劲搓揉。
2.醒发受外部环境影响很大，注意观察。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：烘焙早餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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