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芝麻葱香花卷

邱邱的厨房日记

芝麻葱香花卷的做法

2张图片

“小时候每到秋季芝麻丰收时，家里收很多芝麻，妈妈就会给我们做芝麻盐花卷，松软鲜香，加入了芝麻盐的花卷特别香，现在虽然过去很多年了，我依旧怀念那种味道，芝麻丰收季，我也会做给我的孩子吃，孩子们也很喜欢吃。”

食材明细

主料

辅料

猪油 10g
水适量
酵母 3g

调料

小苏打 1g
白砂糖 10g
盐适量
五香粉 适量
油适量

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

芝麻葱香花卷的做法步骤

1
盆里称入300克面粉，加入十克白砂糖，三克酵母，加入水边搅拌至絮状，再加入十克猪油，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小。
2
取50克的熟芝麻捣碎。
3
小葱取葱叶切成葱花，加入一克小苏打搅拌均匀，加入小苏打是为了使小葱蒸好之后不发黑。
4
发酵好后，取出揉面排气，切开无气孔。
5
然后擀成三毫米左右的大薄片刷上油。
6
然后撒上适量的盐和五香粉。
7
再撒入芝麻碎。
8
撒上葱花。
9
从下往上卷起来。
10
再切成段。
11
2个为一组，用筷子从中间压一下，再用双手抻长，再用筷子挂在中间，向里拧一圈压在下面，一个花卷就好了。
12
做好垫上油纸，放入蒸锅，二次发酵十分钟，水开上锅蒸15分钟，焖三分钟，即可取出。
13
鲜香松软的芝麻葱香花卷就做好了。
14
成品图！

小窍门

花卷蒸好之后，一定要闷3到5分钟，再取出来。

来自美食天下邱邱的厨房日记的作品

使用的厨具：蒸锅

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