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肉末炒四季豆

肉末炒四季豆的做法

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“制作四季豆这一类的菜肴，一定要保证四季豆熟透才可以食用，因为单靠“炒”四季豆不宜熟透，所以在炒制菜肴之前，一定要先把四季豆用多一点的油煸炒至熟透，然后再进行炒制调味。”

食材明细

主料

四季豆 500克
肉末 100克

辅料

榨菜粒 适量
葱适量
姜适量

调料

油适量
盐 8克
酱油 5克
料酒适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末炒四季豆的做法步骤

1
把四季豆洗净。
2
捞出沥干水分。
3
把猪肉切成碎粒。
4
榨菜去皮洗净切粒。
5
锅中放油，油要多一点，烧热后放入四季豆翻炒。
6
炒制到四季豆脱水塌秧，表面有皱纹。
7
将其盛入碗中备用。
8
锅留底油，炒香葱姜，放入肉末翻炒，炒制肉末色泽发白。
9
放入榨菜粒翻炒均匀。
10
烹入料酒。
11
加适量酱油。
12
放入备用的四季豆翻炒。
13
加少许盐补充调味。
14
炒匀即可关火。
15
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、因为放了榨菜、酱油，所以最后放盐时要少放。
2、肉末选择牛肉也可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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