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脆皮肠

有孩子的小姐姐

脆皮肠的做法

1张图片

“外面买的不放心，在家自己动手。小朋友吃的放心。”

食材明细

主料

猪肉 750g
猪肠衣 一根

辅料

玉米粒 若干

调料

玉米淀粉 30g
白糖 20g
食盐 12g
蜂蜜 15g
生抽两大勺
老抽一大勺
葱两根
姜三片

清淡口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

脆皮肠的做法步骤

1
猪肉肥瘦2：8，剁成肉粒。
2
猪肠衣冲洗三遍，加白酒浸泡10分钟去腥。
3
葱姜加热水泡十分钟，后面拌肉馅儿要用。
4
用勺子将肉馅儿装入灌肠工具内，将肠衣套上，套肠衣的时候在末尾打个结。
5
肉馅儿，调料加入搅拌。葱姜水分两次加入，搅拌后放冰箱冷藏半小时，让肉馅儿充分吸收调料。
6
灌肠工具清洗干净。
7
灌八分满，方便后面扎线，灌太满会爆开。灌完了。
8
用棉线一段段扎好，并用牙签扎孔排气。
9
扎好，挂起来表皮吹干，冬天两小时就干。吃的时候剪开一节煎就可以啦。

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使用的厨具：平底锅

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