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鸡蛋丝拌莲藕独家

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鸡蛋丝拌莲藕的做法

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““莲藕””

食材明细

主料

莲藕 1节
鸡蛋 3枚

辅料

食用油 2勺
食盐半勺
葱花蒜蓉小米辣圈 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
香醋 1勺
白糖 1勺

调料

白醋数滴

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
高级难度

鸡蛋丝拌莲藕的做法步骤

1
准备莲藕，鸡蛋。
2
莲藕去皮切片。
3
下锅焯水（加入白醋数滴，可以防止莲藕氧化变黑）。
4
过凉水。
5
3个鸡蛋打入碗中并搅散。
6
平底锅刷油。
7
鸡蛋搅散倒入锅中摊平（记住要及时翻面）。
8
将过凉水的藕片放入盘中。
9
鸡蛋皮出锅后切丝。
10
将鸡蛋丝装入盘中。
11
准备葱花、蒜末和小米椒圈。
12
起锅烧油。
13
将热油瀮于碗中。
14
碗中放入香料时加入食盐和白糖，现在加入生抽。
15
加入蚝油。
16
加入香醋。
17
搅拌均匀。
18
将将酱料浇入盘中，搅拌均匀即可。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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