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银鱼干蒸蛋

银鱼干蒸蛋的做法

3张图片

食材明细

主料

银鱼干 适量
鸡蛋三个

辅料

盐适量
黑胡椒粉 适量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

银鱼干蒸蛋的做法步骤

1
鸡蛋打入碗中打散待用
2
银鱼干泡一下，切成小丁状
3
锅放少许油，放银鱼丁煸香一下
4
煸好的银鱼丁倒一半在打散的鸡蛋中
5
加水（想嫩点就多加水，想老点就少加水，自己的喜欢）再加少许盐、黑胡椒粉、一点点油搅匀，盖上保鲜膜
6
锅中加冷水，放入鸡蛋，大火烧至水开，中火再烧个五分钟，加入另一半银鱼丁，再烧大概一分多钟
7
拿出在表面倒一点点香油即可

小窍门

是不是很嫩啊！蒸之前也可不放油，蒸好后放一点点香油即可，如果再有一点葱花就更美味啦，也可不要黑胡椒粉，这个看自己的喜欢！！！
盖保鲜膜是为了不让蒸汽进入鸡蛋中，形成气孔，鸡蛋就没那么嫩，也没那么好看！

来自美食天下蓝悠沁雪的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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