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枣泥蛋糕

双鱼座米屑儿

枣泥蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 180克
红糖 90克
低筋面粉 120克
枣泥 80克
黄油 30克
盐 2克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

枣泥蛋糕的做法步骤

1
将红枣用水浸泡，水刚没过红枣即可。
2
将红枣煮烂，冷却后去掉枣核。
3
再将红枣连同少量煮红枣的水一起放入料理机打成泥，如果比较湿就用不锈钢锅或搪瓷锅炒一下。
4
烤盘里铺好油纸。
5
在枣泥里加入黄油和盐充分搅拌均匀。
6
四个鸡蛋打散，放入红糖，加匀。
7
将打蛋的碗放入约40度的温水中，继续搅打。
8
直至蛋液十分浓稠，提起打蛋器，打蛋头的蛋液不会掉下、蛋液中的纹路不会立刻消失即可。这个时候可以预热烤箱。
9
分三次加入过了筛的低粉，搅拌均匀。搅拌的方式仍然是上下翻拌，每次都要充分搅拌均匀。
10
取一部分蛋糕糊与枣泥搅拌充分后加入其余的蛋糊中。
11
充分搅拌均匀。
12
倒入烤盘中，大力震两下。
13
放入预热好的烤箱中烘烤。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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