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韭菜盒子

韭菜盒子的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 500g
鸡蛋 3枚
韭菜约IOOg

辅料

酵母粉 3g

调料

食用油 适量
食盐适量
鸡精适量
黄酒少许

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1
面粉加酵母粉和成偏软的面团发酵待用。
2
韭菜摘洗干净待用。
3
鸡蛋加黄酒及少许盐打散。
4
炒锅放油，中小火将蛋液炒成细细的鸡蛋碎
5
韭菜切成碎末。
6
切好的韭菜放入晾凉的鸡蛋碎中，加盐，鸡精，适量食用油拌匀备用。
7
发好的面团揉匀，分成约50g一份的面剂子。擀面皮包入韭菜鸡蛋馅。
8
捏成一个个好看的花边大饺子。
9
锅内加少许油把韭菜盒子两面烙黄定型。
10
加少许清水加盖焖一下。
11
韭菜盒子熟透后，把韭菜盒子翻面将另一面烙脆便可出锅品尝了。

小窍门

1，拌馅时先用油把韭菜拌一下，可防止出汤。
2，烙制时加点水焖一下，加快烙制时间。
3，水干后，翻面把另一面烙脆，口感更佳。

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使用的厨具：平底锅

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