菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

家常炖鸡

家常炖鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡 1只

辅料

黄豆芽 100克
香菜 2根

配料

盐 5克
酱油 2勺
料酒 2勺
糖 1大勺
郫县豆酱 1大勺
十三香 1大勺
蒜 6瓣
姜 1小块
葱 1小棵
桂皮 1块
八角 2个
香叶 6片
陈皮 3瓣

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

家常炖鸡的做法步骤

1
一只鸡斩件，我是留鸡头的，从小到大都喜欢吃鸡头，在我们老家鸡头也是一道名菜，所以就没有考虑到它的危害，呵
2
葱姜蒜切成小块
3
两根香菜洗净切碎
4
八角，桂皮，香叶
5
黄豆芽洗好备用
6
这是一大勺糖
7
这是一大勺豆酱
8
东西都准备好了，现在开始做了，先在锅里放油，注意，不要太多的油，因为鸡肉里面油也不少，油热后，葱姜蒜爆香
9
放入鸡肉翻一分钟
10
再放入调料，均匀翻炒一下
11
放豆酱
12
再放糖炒开
13
炒到鸡肉收缩后，再锅内放凉水，直到凉水把鸡肉盖住。
14
水放好后放入桂皮，陈皮，香叶。大火煮开
15
大火煮开，用锅盖盖住锅，中火煮20分钟，20分钟后鸡肉也煮的差不多了，再把黄豆芽放入锅内再煮一二分钟就可以了。
16
鸡肉炖好后放入盆内，在上面撒上香菜就可以了，感觉怎样？看起来是不是很有食欲呢？对了，在炖的时候汤上面是有很多浮沫的，要用勺子把浮沫给撇出来的。因为那种东西对人身体不是太好！

来自美食天下 zayoli 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

家常炖鸡的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜私房菜