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大盘鸡

大盘鸡的做法

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“喜欢大盘鸡，是因为它真的很实在，有肉有菜，五彩斑斓，拌面拌饭都十分合适。感觉很像妈妈经常做的土豆烧鸡，又有点像地三鲜。”

食材明细

主料

鸡 500克
土豆 2个
洋葱 1个
青椒半个
红椒半个

辅料

豆豉 5克
郫县豆瓣 3克
干辣椒 3个
花椒 1克
香叶 1片
八角 1个
蒜 3瓣（拍破）
姜片 5片
老抽 3ML
盐适量
番茄酱 5克
生抽 5ML
啤酒 50ML

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

大盘鸡的做法步骤

1
将鸡剁成2厘米左右的块，土豆切成去皮切成滚刀块，青椒、红椒、洋葱切成同样大小。
2
锅中加油，加入依次加入姜蒜、干辣椒、花椒豆豉、豆瓣酱炒香。
3
加入鸡块炒至鸡块变色，表面金黄。
4
加入洋葱炒香。
5
加入青红椒。
6
加入土豆，加入啤酒和生抽、老抽、盐、番茄酱，煮至土豆熟即可。

小窍门

1.可以把土豆先煮一下，这样比较快，成菜的颜色较好。
2.啤酒是为了鸡肉更好吃，更鲜美，可以替换成清水。
3.可以拌拉条子或者米饭食用，甚至意大利面也很不错。

来自美食天下 barbaragaoyun 的作品

使用的厨具：平底锅

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