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蒜泥蒸茄子

蒜泥蒸茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子四根
蒜头 1整个

辅料

盐适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
麻油适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜泥蒸茄子的做法步骤

1
原料图。
2
蒜辫剥好后压成蒜泥。
3
茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。
4
取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。
5
将茄丝码一层淋一层酱汁。
6
再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。
7
上锅，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。

小窍门

1、用来蒸的茄子不宜买过粗的，要买细长的青紫茄子，蒸的时候更入味。
2、茄子切开后，容易发黑，因此需泡入水中。
3、该菜冷热皆可食用。

来自美食天下豆味小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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