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泡椒仔姜炒鸡胗独家

泡椒仔姜炒鸡胗的做法

1张图片

“一款简单的家常小炒。”

食材明细

主料

鸡胗 150g

辅料

仔姜 1块
泡椒 4个

调料

盐适量
葱花少许
料酒少许
生抽少许
老抽少许
鸡精少许

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤

1
泡姜、泡辣椒适量。
2
姜切片、辣椒斜刀切成段。
3
鸡胗片成薄片。
4
炒锅放油烧热，放入葱花、姜片、泡辣椒，翻炒片刻。
5
放入鸡胗翻炒。
6
将鸡胗煸炒干水份。
7
烹入料酒。
8
放少许生抽。
9
放少许老抽。
10
放适量盐。
11
放少许鸡精，翻炒均匀。
12
成品。

小窍门

1.鸡胗要剔除筋膜，尽量片薄一点。
2.鸡胗要煸干水份，烹料酒，大火快炒，取其脆嫩的口感。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

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