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三色韭菜炒香干

三色韭菜炒香干的做法

1张图片

“适合中午时间较紧的时候做，简单又下饭~”

食材明细

主料

韭菜 250克

辅料

豆腐干 7-8片
香肠三分之一根

配料

生抽适量
盐适量
糖适量
干辣椒 适量
花椒适量
孜然粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

三色韭菜炒香干的做法步骤

1
主要材料。
2
韭菜摘好后，洗净去根。（这部分是洗不干净的，切掉比较好。）
3
韭菜放入凉水中浸泡一会，以利于彻底洗净。
4
韭菜切成3-4里面的小段。
5
豆干和香肠也切成小段。
6
起油锅，放入干辣椒和花椒炸香。
7
炸到花椒和辣椒开始变黑，全部撇掉，只留底油。
8
放入豆干大火翻炒，倒入一勺生抽，小半勺盐。
9
放入香肠炒至变软。
10
放入韭菜，大火翻炒至变软。
11
再次放入一勺生抽，半勺鸡精，半勺白糖，一勺孜然粉，大火翻炒至入味即可。
12
大功告成！

小窍门

1.韭菜在水中浸泡是为了去除污垢和农药残余。
2.开始炒豆干时一定要不停地翻炒，因为豆制品在高温下很容易粘锅。
3.不喜欢孜然口味的朋友可以不用放。
4.韭菜和茄子一样比较吃油，因此炒菜时要比平时的菜多一点油。

来自美食天下 Karson 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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