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试验多次终于成功的ACA面包机烤面包

试验多次终于成功的ACA面包机烤面包的做法

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“ACA面包机买了好几年了，刚开始试了几次，但烤出的面包很硬，像馒头。去专柜问了好几次，也没什么办法。看了美食天下其他朋友的配方后，又试了好几次，终于成功了！”

食材明细

酵头

高筋粉 150克
酵母 3克
温水 120克

主面团

高筋粉 180克
蜂蜜 40克
黄油 30克
鸡蛋 1个

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

烤面包的做法步骤

1
把酵头所用材料倒入面包机，用筷子搅匀，上面盖上湿布，等酵头发成孔状，搅动时听到泡泡破裂声即可。我一般是早上上班时把酵头搅好等下班回来开始做。
2
在酵头中加入除黄油以外的其他材料。
3
启动生面团程序，和面半个小时后按停止键，再重新启动生面团程序和面半个小时后再按停止键。和成面团。
4
加入黄油继续启动生面团程序，揉半个小时停止（不知为什么我每次都揉不出筋膜）。再启动发面团程序。
5
发成2倍大时按停止键，再重新启动一次发面团程序。
6
第二次发面团程序把面发到位。然后刷上蛋液。启动烘烤程序。
7
烘烤到还有20分钟时半闭电源。把桶拿出来，用湿毛巾包着桶，使温度降下来，便于面包从桶中倒出来。

小窍门

1、不要完全按照面包机内设的时间
2、烤的过程中要经常看一下，烤得颜色差不多就把机器关掉。

来自美食天下厨房小兵的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙

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