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排骨炖小土豆独家

排骨炖小土豆的做法

2张图片

“麻辣，排骨软烂，小土粉糯。”

食材明细

主料

排骨适量
小土豆 适量

辅料

玉米油 适量
姜葱适量
花椒适量
辣椒适量
郫县豆瓣酱 适量
冰糖适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
老抽一点

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

排骨炖小土豆的做法步骤

1
排骨适量。
2
冷水下锅。
3
水开再焯个两三分钟。
4
捞出洗净浮沫。
5
锅里适量油烧热，放入姜葱，花椒，辣椒，郫县豆瓣酱，家里刚好没冰糖了，放了一点白糖。
6
炒出红油。
7
排骨放入，翻炒几下。
8
适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
9
炒至均匀上色。
10
倒入适量清水。
11
大火煮开，中小火炖30分钟。
12
小土豆去皮。
13
放入锅中，继续炖15～20分钟。
14
汤汁收得差不多了，撒上香葱。
15
搅匀即可。
16
成品。
17
成品。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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