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白菜肉饺子

红袖添饭＊

白菜肉饺子的做法

2张图片

“在物质贫乏的年代，只有过年才能吃上肉饺子，而且大多是白菜馅的。时代在发展，现在绞肉机、料理机减轻了包饺子的负担，吃一顿饺子也不是什么难事。今天就来分享白菜肉饺子的做法。”

食材明细

主料

猪肉半斤
白菜 1斤
饺子粉 1斤

辅料

葱 1颗
姜 1块

调料

花椒面 1茶匙
花生油 1勺
花椒适量
蚝油 1匙
盐 1匙

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

白菜肉饺子的做法步骤

1
五花肉让卖家打成肉馅，回家放案板上放葱姜再剁成肉泥。
2
白菜放入盆中，用清水清洗干净。
3
把洗干净晾干水分的白菜切成大块，放料理机打碎。
4
打碎的白菜放入一匙盐腌出水分。
5
锅中倒油，油热放花椒爆香。
6
白菜用纱布攥干水分，把花椒油放凉后倒入盆中。
7
倒入一茶匙自制的花椒面，再倒入一匙蚝油，搅拌均匀。
8
饺子粉倒入盆中，边倒水边搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上盖片醒发20分钟。放案板上揉搓排气，搓成长条，切大小均匀的剂子，擀成皮子。
9
把饺子皮放到手中，放入馅子，包成饺子。
10
包好的饺子等着下锅。
11
锅中倒清水开大火煮沸，放入饺子煮开，期间点三次凉水，饺子就煮好了。
12
最好吃的面食是饺子，白菜肉馅的饺子深受大家喜爱的家常饺子，俗话说“百菜不如白菜”立冬马上到来，白菜肉饺子吃起来！

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：煮锅

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