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绿豆酥独家

绿豆酥的做法

3张图片

“简单美味的绿豆酥，变换造型，一样的好吃”

食材明细

水油皮

中筋粉 115g
白糖 25g
猪油 40g
清水 45g

油酥

低粉 90g
猪油 45g

辅料

绿豆馅 200g

调料

蛋黄液 少许
黑芝麻 少许

清淡口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

绿豆酥的做法步骤

1
水油皮和油酥的材料分别称量，揉成面团。
2
绿豆馅提前备好（你可以选择自己做也可以买现成的）。
3
两种面团揉好后，盖保鲜膜静止半小时。
4
分割成等分，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
5
取一份水油皮按扁轻轻擀开，放上一份油酥，用虎口收圆。
6
依次做好所有面团，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
7
取一份面团按扁轻轻擀开成牛舌状。
8
自上而下卷起来，竖起来放着。
9
做好全部面团继续松弛十五分钟。
10
取一份面卷按扁再次轻轻擀开，自上而下再次卷起来。
11
再次松弛十五分钟。
12
取一份面卷，按扁，两遍往中间折一下。
13
再轻轻擀开，放入馅料，用虎口收圆。
14
依次做好所有面卷，收口朝下。
15
蛋黄液一个，轻轻刷上，撒少许黑芝麻，提前预热烤箱175℃。
16
烤25分钟左右，表面稍微上色，即可。
17
烤好后，取出凉透后食用。

小窍门

烤箱温度不同，请根据自己家的调节。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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