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独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法

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第一次亲密接触新加坡肉骨茶是在港汇的美食广场,点它是想知道什么叫肉骨茶?上桌后见了庐山真面目,浓汤味中夹着某些中药材的味道,很补的说!不过,至今我还没弄清楚到底用了哪些中药材,但这并不妨碍我对肉骨茶的深刻印象!寻思着哪天自己也动手做做,失败了也没什么关系,当成是一次练习和学习,人总是在不断的练习和学习中得到提到,我说的没错吧?

凭着自己的理解和记忆,按照自己的手法做了这道改良版的肉骨茶,味道真的不错哦!

食材明细

主料
辅料
配料

新加坡肉骨茶的做法步骤

  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:1
    1
    主料:新鲜茼骨一根
  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:2
    2
    配料:马桥香干一盒
  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:3
    3
    调料:整只大蒜一颗
  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:4
    4
    马桥香干对角切成大三角块
  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:5
    5
    茼骨洗净加清水炖
  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:6
    6
    整只大蒜稍微撕去外皮后放入茼骨中,一起炖
  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:7
    7
    炖至6-7成熟的茼骨捞出沥干,骨汤待用
  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:8
    8
    油锅加热,姜蒜炒香
  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:9
    9
    滑炒茼骨,把骨香味炒出来
  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:10
    10
    下马桥香干煸炒后再拌炒
  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:11
    11
    加入黄酒
  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:12
    12
    加入生抽
  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:13
    13
    加入刚炖锅茼骨的骨汤,不要加任何热水,以免破坏骨汤的浓郁度
  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:14
    14
    白骨汤加入后颜色会稍微加深,因为之前加了生抽的缘故
  • 独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)的做法步骤:15
    15
    浓郁的新加坡肉骨茶就在我自己的理解和实践中完成了...
来自 美食天下 anggie1129 的作品
使用的厨具:瓦煲、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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