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奶盐吐司

奶盐吐司的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 270克
鲜酵母 9克
海盐 3克
白砂糖 25克
全蛋 1个
奶粉 15克
牛奶 150克
黄油 20克

辅料

卷入有盐黄油 25克

咸香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶盐吐司的做法步骤

1
1、将除黄油外的材料放入到厨师机的搅拌桶中。
2
低速混合成团，出现粗膜后加入黄油。
3
3、直至揉至扩展，进行基础发酵。
4
4、基础发酵2倍大后，将面团排气分割成2个面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5
5、将面团擀开，摆上有盐黄油，从上往下卷起来。
6
6、将气放入到吐司盒中，轻轻按压一下。
7
将吐司盒放入到烤箱中，加一杯温水，我用的是美的遇见烤箱，启动发酵功能温度显示35度，调整到28度，发酵面团稍高于顶部。
8
8、发酵至略高出吐司盒，划几个口子，挤入黄油（份量外）。
9
9、烤箱165度，烘烤30-35分钟，美的这个遇见烤箱，上色很均匀，要注意观察上色，不喜欢颜色深的要加盖锡纸。
10
出炉脱模，密封保存。

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙

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