菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

鲜奶蛋白吐司

鲜奶蛋白吐司的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 270g
蛋白 75克
牛奶 130ml

辅料

炼乳 16克

调料

细砂糖 14克
盐 3克
干酵母 3克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

鲜奶蛋白吐司的做法步骤

1
材料备齐，蛋白放置室温。
2
所有材料放入面包机或者厨师机揉面。
3
揉出薄膜即可。
4
分割成3份滚圆进行基础发酵约45分钟。
5
取一个面团，擀成椭圆形，翻面。
6
两面向中间折叠。擀面杖压扁。
7
从上往下卷起，收紧封口处。
8
将三个面团放置在学厨吐司盒中。
9
美的遇见烤箱下层，启动发酵模式35-38度。
10
发酵到模具的9分满。
11
烤箱下层，上下火160度预热，烘烤40分钟。中途加盖锡纸！
12
出炉脱模放凉外切片。

小窍门

蛋白要恢复常温再用。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

你可能还喜欢