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核桃蔓越莓软欧

核桃蔓越莓软欧的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 500g
水 300g
淡奶油 50g
盐 8g（不喜带咸味可放6）g
酵母 6g
黄油 20g
蜂蜜 20g

辅料

核桃半饭碗
蔓越莓干 半饭碗
黄油小条 少量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

核桃蔓越莓软欧的做法步骤

1
核桃和蔓越莓切碎备用。
2
除黄油外，把主材里的材料放入面包机，开启揉面程序。（此方水份比较大，不建议手揉。）
3
一个揉面程序后放入软化的黄油，再一揉面程序揉至出膜。
4
最后五分钟放入核桃和蔓越莓干揉匀。
5
放酵至2倍大。
6
分8份。
7
取一份按扁平。
8
1/3往下折叠。
9
两边向中间折叠。
10
卷起来，收口捏紧，搓成橄榄形。
11
排放在烤盘上，发酵1.5倍大。（约40分钟。）
12
发酵好后筛上面粉，用刀在中间划一刀，放上切小条的黄油。
13
放入预热好的烤箱，华氏400度（摄氏200度）烤18-20分钟
14
出炉。
15
放凉。
16
成品图。
17
外脆内软，香。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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