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汆白肉的做法

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汆白肉是东北的一道家常菜,主要原料是用腌制的酸菜和五花肉炖制而成的。冬季里吃它,酸爽开胃,去油解腻。在大冷的冬季,来一碗热乎乎的炖菜,去寒又保暖。

食材明细

主料
调料

汆白肉的做法步骤

  • 汆白肉的做法步骤:1
    1
    准备一包酸菜。如果有自制酸菜,用自己腌制的酸菜最好。
  • 汆白肉的做法步骤:2
    2
    把粉条剪短用水泡上。
  • 汆白肉的做法步骤:3
    3
    准备一块五花肉,带皮的最好。
  • 汆白肉的做法步骤:4
    4
    凉水下锅煮五花肉,放入几颗花椒和一颗八角。
  • 汆白肉的做法步骤:5
    5
    水开后撇去浮沫,后面会用到煮肉的汤。
  • 汆白肉的做法步骤:6
    6
    五花肉煮到八九成熟捞出切片(3~4mm),酸菜洗一下攥干水分。
  • 汆白肉的做法步骤:7
    7
    锅中放入花生油和猪油。
  • 汆白肉的做法步骤:8
    8
    下入葱花和姜片爆香。
  • 汆白肉的做法步骤:9
    9
    加入酸菜翻炒。
  • 汆白肉的做法步骤:10
    10
    酸菜多炒一会,然后加入煮肉的汤。
  • 汆白肉的做法步骤:11
    11
    把五花肉摆在上面,盖上锅盖炖制。也可以选择用砂锅炖制。
  • 汆白肉的做法步骤:12
    12
    大约炖至20分钟,加入泡好的粉条,加适量盐。
  • 汆白肉的做法步骤:13
    13
    还可以加入自己喜欢的其他菜品,我加了一根火腿肠。
  • 汆白肉的做法步骤:14
    14
    粉条炖好的时候就可以出锅了。
来自 美食天下 Magic叮咚 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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