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回锅肉独家

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回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 200克

辅料

食用油 2勺
郫县豆瓣酱 1大勺
料酒 1勺
生抽 1勺
青蒜适量
姜片 2片
青椒 1个
红椒 1个

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

回锅肉的做法步骤

1
五花肉清洗干净后放入锅中，加姜片煮10—15分钟。
2
五花肉洗去浮沫切片装盘，青红椒去籽后切片，青蒜蒜叶切段、蒜白切斜刀。
3
锅中烧油炸香花椒粒。
4
铲起炸焦的花椒弃用。
5
姜丝下锅炒香。
6
倒入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7
下入五花肉片翻炒。
8
倒入1勺料酒去腥。
9
倒入1勺生抽提鲜。
10
倒入青蒜段翻炒均匀。
11
下入青红椒翻炒至断生。
12
成品图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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