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土豆芝士肉饼独家

土豆芝士肉饼的做法

4张图片

“年初买了一袋土豆泥粉，本来是打算做土豆泥方便一点，结果土豆泥没做几次，土豆泥粉快要过期了，那就想想办法消灭它吧。”

食材明细

主料

鸡胸肉 300克
虾滑 150克
土豆泥粉 190克
开水 380ml

辅料

马苏里拉芝士 适量
小苏打粉 适量
红薯淀粉 30克
水 60ml
面包糠 适量
玉米淀粉 适量
蛋液适量

调料

盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

土豆芝士肉饼的做法步骤

1
鸡胸肉洗净，撕掉筋膜，切片。
2
放入大盆中，加入一小勺小苏打粉，抓匀静置15分钟。
3
红薯淀粉和水搅拌均匀备用。
4
将静置好的鸡胸肉清洗两到三遍，沥干水分。
5
放入绞肉机中搅成泥。
6
搅好的肉泥放入盆中，加入适量盐和胡椒粉拌匀。
7
少量多次地加入红薯淀粉水，每加一次要搅拌至肉泥完全吸收再加。
8
加入虾滑拌匀。
9
将肉泥装入裱花袋中备用。可以放冰箱冷藏。
10
土豆泥粉放入盆中，加入刚烧开的水，稍微搅拌。
11
晾至不烫手时，揉匀。
12
准备好蛋液，玉米淀粉和面包糠和马苏里拉芝士（忘记拍了）。
13
取一块土豆面团，捏扁。
14
挤入适量肉泥，放入适量马苏里拉芝士。
15
慢慢收口。
16
然后先裹玉米淀粉，再裹蛋液，最后裹上面包糠。
17
放入平底锅中，加入适量油。
18
煎至两面金黄即可。

小窍门

土豆泥中可以加点盐和黑胡椒粉调个底味。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃家常菜早餐

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