1. 梨不限品种，可大可小，可整炖，也可切成两半炖，更可切小块炖，炖的时间可长可短，长一些能使梨肉内外颜色一致，被红酒浸透后的口感更好，香气更浓；
2. 炖好的梨热吃凉吃温吃均可，根据个人体质和喜欢的口感决定；
3. 红酒的品质也会影响成品的口感，有条件的话可以多尝试几种。