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“冬天来了,汤汤水水几乎每餐必备。今天跟大家分享“一锅出2汤”,一咸一甜,吃得舒坦,喝得滋润,3-4人每人舀半碗,这两盅汤一顿就吃光了。
羊肉一直都是温补的好食材,尤其冬天食用更有强身壮体、抵御风寒的效果;而银耳又有润肺去燥的效果。天天换着花样喝汤,天长日久见成效。我用的“新思特”小炖盅,一碗可供2人喝,精致又实惠。”
食材明细
一锅双汤的做法步骤
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泡发好的银耳剪小朵,和红枣同入南瓜炖盅,倒适量凉水;
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两个新思特炖盅码放在蒸锅里,盖上锅盖;如果炖盅盖盖蒸需要50分钟;如果不盖盖蒸,30分钟即可;出锅后在羊肉汤里撒少许香葱末,盐随口味添加。
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小窍门
1. 南瓜皮富含粗纤维和矿物质,蒸熟后很薄,可以不用去皮,而且带皮还能保持南瓜块完整;银耳选择颜色微黄而且异味的;过于洁白是用化学制剂熏制而成的,对身体有害;南瓜和红枣自带甜味,想吃更甜些的,可加几颗冰糖;
2. 羊肉焯水后再隔水炖,可保持汤品清澈;想吃咸味重的可在出锅后撒少许盐混合均匀,不放盐更显鲜味。
使用的厨具:炖盅、蒸锅