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豆芽肉丝蒸卤面独家

豆芽肉丝蒸卤面的做法

2张图片

“油润，咸香，微麻微辣，特别好吃。”

食材明细

主料

黄豆芽 适量
肉丝适量
面条适量

辅料

玉米油 适量
葱姜适量
花椒适量
八角两粒
辣椒适量
盐：适量
生抽适量
老抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

豆芽肉丝蒸卤面的做法步骤

1
去买宽点的卤面，卖没了，便选了这个细点的卤面来蒸。先倒点食用油，拌匀。
2
冷水上屉，中火蒸10分钟。
3
黄豆芽洗净。
4
肉丝里适量盐，生抽，玉米淀粉。
5
抓匀备用。
6
锅里适量油烧至微热，肉丝倒入。
7
用筷子快速划散，变白盛出。
8
锅里油稍微多点，烧热，葱姜，花椒，八角，辣椒炒香。
9
黄豆芽倒入，翻炒一两下。
10
适量盐，生抽，老抽调一下味儿关火。（面条多的话就倒一点开水，如果刚好就不用倒开水了）
11
肉丝倒入。
12
翻至均匀上色备用。
13
卤面蒸好。
14
倒入豆芽肉丝卤中。
15
翻拌均匀。
16
上锅蒸15分钟即可。
17
成品。
18
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：主食面条

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