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清蒸多宝鱼

五加五左左

清蒸多宝鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

多宝鱼 1条

辅料

葱适量
香菜适量
姜适量

调料

蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

清蒸多宝鱼的做法步骤

1
多宝鱼洗净以后改刀。
2
将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。
3
抹匀。
4
葱姜切段，加水，挤出葱姜水。
5
用力挤。
6
反复挤。
7
将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。
8
再切葱姜丝。
9
上汽后蒸八分钟。
10
蒸熟后，淋入蒸鱼豉油。
11
加葱姜丝。
12
烧热油淋在葱丝上，激出葱丝香味。
13
撒上香菜。
14
清蒸多宝鱼。

小窍门

清蒸时间较短，料酒不能很快挥发，用葱姜水既能去腥，更易于保持鱼的原味。

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使用的厨具：蒸锅

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