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草莓冰激凌的做法

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口感特别好,我觉得比那个卖的好吃多了,主要是自己吃的放心,家里又孩子的,喜欢吃冰激凌的,还是自己做吧,做法简单,花样多变,想怎么吃就怎么吃,关键是还省钱呢。

食材明细

主料
  • 纯牛奶 250ml
  • 安佳淡奶油 300ml
  • 自制草莓酱 一碗
辅料

草莓冰激凌的做法步骤

  • 草莓冰激凌的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:2
    2
    安佳奶油隔冰水打发。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:3
    3
    打好的奶油放进冰箱冷藏。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:4
    4
    蛋黄搅拌均匀,筛入玉米淀粉,加入绵白糖搅拌均匀备用。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:5
    5
    锅里放牛奶,煮开后关小火。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:6
    6
    把蛋黄液,左手慢慢的缓缓的,一点一点加进牛奶,右手同时搅拌,要慢,要细细的流出。全部倒完用筷子搅拌一下就可以关火。放心鸡蛋会熟的。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:7
    7
    牛奶鸡蛋液坐冰水里。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:8
    8
    奶油和草莓酱混合均匀。倒入牛奶鸡蛋液,用打蛋器打均匀细腻。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:9
    9
    倒入容器中,不要超过6厘米,所以要用大一些的容器。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:10
    10
    冷冻四小时,搅拌一次,我用打蛋器搅拌的,实际证明效果非常棒,成品很蓬松。以后每隔一小时搅拌一次,搅拌三次即可放入冰箱冷冻,以后随时吃随时挖一块。

小窍门

1,有的冰箱有专门放冰激凌的格子,我家的就有,温度在零下七八度,不是速冻的冷冻,所以冰激凌放进去一直都是松软不会冻的很硬的状态。直接就可以挖了享用。
2,若是没有,可能挖的时候要费力一点。吃的时候提前挖一块冷藏一会,效果更好。
3,根据这个可以衍生出很多款冰激凌,凡是自己爱的水果都可以,芒果,黄桃,香蕉.....我准备一个个的做来试试!
4,这个甜度是可以自己调的,我的草莓酱里放了糖,所以绵白糖的用量不是很多。可以再调糊糊的时候尝一下。根据需要放糖。
5,草莓酱就不要我说了,把草莓切块加白砂糖腌一小时,再加冰糖熬就是了。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具:打蛋器、炖盅
所属分类: 甜品   冰品   儿童   下午茶   西餐   夏季食谱   冰淇淋  

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