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南瓜荷叶饼独家

南瓜荷叶饼的做法

2张图片

食材明细

主料

南瓜泥 适量
普通面粉 适量

辅料

安琪酵母粉 适量
清水少许

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

南瓜荷叶饼的做法步骤

1
南瓜去皮去瓤洗净切成薄片。
2
上锅蒸二十分钟，打成南瓜泥，晾至常温。
3
普通面粉加入适量酵母粉，倒入南瓜泥。
4
活成光滑面团放温暖处发酵至两倍大。
5
戳一下无回缩，表示发酵成功。
6
扒开看看，有这种拉丝，就可以了。
7
加入少许干面粉，充分揉匀排气。
8
分成若干份，我这是每个70克，充分揉匀，我每个揉了50下以上。
9
取一个剂子，擀成椭圆形。
10
表面刷一层薄薄的玉米油。
11
先对折，再用叉子压出小眼儿。
12
外边缘用叉子压出弧形。
13
底部用手捏一下，呈现荷叶边。
14
依次做好所有的荷叶饼，放入蒸屉里二次醒发十五分钟。
15
开火上汽后蒸二十分钟即可关火。
16
完美出炉！
17
胖胖的多可爱啊！

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜

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