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红烧肉白菜炖土豆独家

红烧肉白菜炖土豆的做法

1张图片

“冬天最常做的一道菜。”

食材明细

主料

五花肉 200g

辅料

白菜 500g
土豆 2个

调料

花椒 10余粒
八角 1个
葱姜蒜 适量
老抽少许
盐适量
鸡精少许
干辣椒 2个

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧肉白菜炖土豆的做法步骤

1
五花肉切成厚薄均匀的薄片。
2
炒锅放油烧热，放花椒、八角炸香，先放入五花肉炒干水分，再放入葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒炒出香味。
3
放适量老抽炒至上色。
4
放入土豆。
5
加入开水，漫过土豆。
6
待土豆炖至熟透，先放入白菜梗，翻炒均匀。
7
待白菜菜梗成熟，放入白菜叶。这时再放盐。
8
放鸡精。
9
大火收汁。
10
成品。

小窍门

先炖较难成熟的五花肉和土豆，待土豆炖至软烂，再放白菜梗，最后放白菜叶，再放盐和鸡精调味。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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