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茄子打卤面独家

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茄子打卤面的做法

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食材明细

主料

辅料

食用油 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
黄豆酱 1大勺
葱段姜片 适量
八角 3个
青红椒 各1个
水淀粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

茄子打卤面的做法步骤

1
准备食材：圆茄子，五花肉。
2
茄子去蒂清洗干净后切丁。
3
将茄丁装入盆中加入1勺食盐和清水，浸泡半小时。
4
五花肉切条。
5
起锅烧油放入八角炸香。
6
倒入五花肉煸炒出油脂。
7
加入葱段姜片炒香。
8
茄顶挤干水分倒入锅中煸炒。
9
加入料酒去腥。
10
加入生抽提鲜。
11
加入黄豆酱増香。
12
倒入清水没过食材，开中火让茄丁煮软。
13
加入青红椒增加色彩感。
14
淋入水淀粉勾芡。
15
咕嘟几分钟后卤汁做好。
16
另起锅烧开水下入挂面。
17
面条煮熟后捞入碗中，配上卤汁搅拌均匀。
18
茄子打卤面就完成了，好吃又解馋。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：面条

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