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双椒炒肥肠独家

还在吃吃吃

双椒炒肥肠的做法

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食材明细

主料

肥肠 300克
青椒 2个
红椒 2个

辅料

食用油 2勺
料酒 1勺
八角 2个
香叶 3片
姜片 2片
葱段 3节

调料

姜片适量
蒜片适量

调料汁

食盐半勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
清水 2勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

双椒炒肥肠的做法步骤

1
准备青红椒与清洗干净的肥肠段。
2
为了清除肥肠的异味，烧水加料酒、八角、香叶姜片和葱段去腥、除臭，煮20分钟。
3
在煮肥肠的时候，准备姜片和蒜片。
4
青红椒洗净之后去切段。
5
煮熟的肥肠过凉水洗净浮沫和油脂。
6
调一个料汁：碗中加入食盐、生抽、老抽和耗油，加2勺清水搅拌均匀。
7
起锅烧油。
8
下肥肠炒制表面金黄。
9
加入姜片蒜片炒香。
10
下入青红椒翻炒。
11
倒入料汁快速翻炒。
12
翻炒均匀出锅。
13
成品图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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